24小时新闻热线:0757-83808380

佛山在线

吃蟹黄、蟹膏有致癌风险?来源正规便无需过多担心

“菊黄蟹肥秋正浓”,眼下正是吃蟹的好时节。然而,随着螃蟹的热销,诸如“吃蟹黄可能致癌”等谣言广为流传。据《钱江晚报》报道,由于美国纽约哈德逊河和纽约港水域受到工业污染,当地卫生局叫停华人吃蟹黄、蟹膏,因为蟹黄、蟹膏处化学物质集中,重金属超标,会严重影响人的健康,甚至可能致癌。这一消息让不少爱吃蟹的市民产生了担忧。那么,吃蟹黄、蟹膏真的会致癌吗?

这种说法实属危言耸听。首先,上述禁食的建议是针对特定污染地区而言的,在国内并不适用。据人民网健康卫生频道报道,生长在安全水域里的螃蟹,其重金属含量微乎其微,谣言中有致癌风险的螃蟹,应仅来自纽约特定的被污染水域。目前,国内大部分螃蟹是人工养殖的,其生长环境具有可控性,可放心食用。其次,污染物最容易集聚的地方不是蟹黄、蟹膏。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红接受中国经济网采访时指出,从生物角度分析,螃蟹的消化、排泄系统容易积累环境中的污染物,而不是蟹黄、蟹膏。食用时应避开蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个部位。最后,不要过量食用。新民网提到,吃蟹具有季节性,只要进食量正常,一般来说不会有问题,更不会造成谣言中所谓“致癌”那么严重的后果。

虽然不用担心吃了蟹黄、蟹膏会致癌,但是这并不意味着我们可以无节制地吃。中国经济网提醒,蟹的胆固醇含量很高,尤其是蟹黄和蟹膏,每百克蟹黄、蟹膏中胆固醇含量高达400毫克以上。虽然2016版《中国居民膳食指南》中放宽了每人每日的胆固醇摄入量,但血脂异常的人还是要有所限制,切勿过量食用。 另外,普通人吃螃蟹每次最好不要超过两只,每周不要超过三次;患有冠心病、高血压等疾病的老年人,年龄较小的儿童以及患有糖尿病、肾脏疾病的人不宜食用。

原标题:吃蟹黄、蟹膏有致癌风险?来源正规便无需过多担心

来源丨人民网-科普中国

文丨王婧

图丨佛山日报记者吕润致

编辑丨俞嘉丽

桂林市 | 滦平县 | 阳信县 | 晴隆县 | 甘孜 | 新蔡县 | 沛县 | 杂多县 | 嘉祥县 | 青神县 | 冕宁县 | 和田市 | 宜春市 | 鄂托克旗 | 丹寨县 | 马龙县 | 嘉善县 | 资兴市 | 同仁县 | 延庆县 | 七台河市 | 景德镇市 | 新疆 | 安宁市 | 安龙县 | 土默特左旗 | 石屏县 | 论坛 | 绵竹市 | 盐津县 | 石屏县 | 通城县 | 嘉善县 | 金塔县 | 闽清县 | 静宁县 | 错那县 | 馆陶县 | 阜南县 | 孝感市 | 渝北区 | 南川市 | 松潘县 | 广南县 | 漳州市 | 云和县 | 策勒县 | 固镇县 | 沙田区 | 临高县 | 南投县 | 阜宁县 | 衡阳市 | 石嘴山市 | 西丰县 | 五原县 | 历史 | 云龙县 | 黑水县 | 康平县 | 通渭县 | 颍上县 | 栾川县 | 台江县 | 怀柔区 | 塘沽区 | 彭水 | 九龙城区 | 白朗县 | 宿州市 | 双江 | 东港市 | 内黄县 | 长顺县 | 白河县 | 澳门 | 元氏县 | 岫岩 | 沂源县 | 洞头县 | 三河市 | 西安市 | 新余市 | 尖扎县 | 抚宁县 | 柘荣县 | 双桥区 | 秦皇岛市 | 武城县 | 通许县 | 伊春市 | 武乡县 | 渝中区 | 岚皋县 | 襄城县 | 平凉市 | 陵川县 | 枞阳县 | 泰州市 | 香港 |